지모프창고

동지에는 팥죽을 만들곤 하는데요. 팥죽 만드는 방법을 포스팅하려고 해요^^;; 준비물은 팥, 찹쌀(혹은 쌀가루), 그리고 믹서기가 있어요. 위에 그림처럼 순서가 진행되는데요. 팥은 매우 단단하기 때문에 조리하기 5시간 전에 물에 담궈서 불려놔야 해요. 그리고 나서 본격적으로 1번, 팥을 냄비에 넣고 물에 팔팔 끓여요. (팥이 단단해서 잘 안 삶아져요ㅠㅠ;) 그리고 2번, 삶은 팥을 믹서기에 넣고 갈아줘요. 이 때, 남은 물은 절대 버리지 마세요. 3번, 믹서기로 갈아준 팥은 다시 한번 좀더 끓여주고요. 4번, 채망으로 삶기고, 갈린 팥을 걸러주세요. 5번, 걸러준 팥을 2번의 남은 물과 혼합 후, 다시 팔팔 끓여주변서, 찹쌀가루를 넣고 휘휘 저어주세요. 최종적으로 6번, 어느정도 죽처럼 되면, 그릇에 담..

요즘 핫한 플랜두씨 다이어리 내용지 입니다.^^

많은 사람들은 일평생에 걸쳐 삶은 혹은 구운 계란을 먹게되요. 계란을 삶을 때는 간혹 2가지 문제가 발생해요. 첫째, 삶을 때 계란이 터지는 상황 둘째, 삶고 난 계란의 껍질이 잘 안까지는 상황 위와 같은 문제를 해결하고자 고찰을 해봤어요. 뜨거운 물과 접촉하게된 계란이 터지는 이유는 냉장고에 보관된 세라믹 재질의 계란의 차가운 껍질의 팽창계수때문에 깨지는 것이에요. >>> 이 문제를 해결하려면, 냉장고에 보관했던 계란을 상온으로 보정한 후에 계란을 삶으면 되요. 그리고, 삶은 계란의 껍질을 깨끗하게 깔려면 [계란의 구조]를 정확히 알아야 해요. 아래의 그림은 인터넷에서 퍼왔어요. 즉, 계란이 잘 안까지는 이유는 고온에서 팽창된 단백질 희자위가 중간막과 딱 붙어서 그런거에요. >>> 이 문제를 해결하려면..