지모프창고

날계란 깨는(까는) 요령(팁)

"계란"은 완전식품이라는 말이 있지요? 그만큼 다양한 영양소가 있다는 의미입니다.계란을 깨서 조리하는 방법중에, 후라이를 하는 방법과 계란찜을 해먹는 방법이 대표적으로 있는데요. 두가지 모두 조리의 시작은 계란을 깨야한다는 점이지요.그런데, 계란을 깨다보면 꼭, 계란껍질이 들어간다는 거지요.손에도 묻게되구요.ㅠㅠ;;더군다나, 계란을 깨면서 껍질에 있을 지 모르는 세균도 꺼림칙하지요?ㅡㅡ;; 자, 그럼 어떻게하면 계란을 아주, 매우, 잘 깰 수 있을까요? 인터넷에 검색해보면, 모서리에 깨는 방법 계란끼리 부딪쳐서 깨는 방법 손가락 악력으로 깨는 방법 등의 다양한 방법이 있는데요.ㅡㅡ;;  또는,계란을 깨주는 도구도 다양하게 판매하고 있지요.  가장 좋은 방법은요!  먼저, 계란을 흐르는 물에 세척하고, 1..

많은 사람들은 일평생에 걸쳐 삶은 혹은 구운 계란을 먹게되요. 계란을 삶을 때는 간혹 2가지 문제가 발생해요. 첫째, 삶을 때 계란이 터지는 상황 둘째, 삶고 난 계란의 껍질이 잘 안까지는 상황 위와 같은 문제를 해결하고자 고찰을 해봤어요. 뜨거운 물과 접촉하게된 계란이 터지는 이유는 냉장고에 보관된 세라믹 재질의 계란의 차가운 껍질의 팽창계수때문에 깨지는 것이에요. >>> 이 문제를 해결하려면, 냉장고에 보관했던 계란을 상온으로 보정한 후에 계란을 삶으면 되요. 그리고, 삶은 계란의 껍질을 깨끗하게 깔려면 [계란의 구조]를 정확히 알아야 해요. 아래의 그림은 인터넷에서 퍼왔어요. 즉, 계란이 잘 안까지는 이유는 고온에서 팽창된 단백질 희자위가 중간막과 딱 붙어서 그런거에요. >>> 이 문제를 해결하려면..